Mini cupcake arco-íris

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2/3 do pote de margarina
• 3 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• essência de baunilha à gosto
• 1 colher de chá de fermento químico
• Coloração:
• Corante em gel : vermelho, azul e amarelo

Instruções

1. Separe as claras das gemas e reserve.
2. Na batedeira misture a margarina com o açúcar até ficar cremoso e mais claro.
3. Acrescente 3 gemas à mistura e bata mais um tanto.
4. Agora aos pouco acrescente a farinha de trigo, o leite, a essência de baunilha e o fermento químico.
5. As claras que sobraram, faça elas ficarem em ponto de neve e acrescente a mistura, agora com colher e pau delicadamente de baixo para cima.
6. Separe a massa em 6 potes diferentes (cada um terá uma cor)
7. Em cada pote coloque uma cor. Ex: vermelho, azul, amarelo, laranja (vermelho+amarelo), verde (azul+amarelo), roxo (vermelho+azul).
8. Coloque a massa em 2/3 das forminhas.
9. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos em fogo médio. Mais que isso eles podem queimar a cor da superfície. Faça o teste do palito.